Deze frambozen-bosbessen chia confituur is bereid in minder dan 15 minuten en zit boordevol smaak. Daar bovenop is het geladen met bijkomende gezondheid voordelen. Chia zaad is een geconcentreerde bron van:
- omega-3-vetzuren onder de vorm van ALA (alfa-linoleenzuur),
- oplosbare vezels ( zorgt voor een langer verzadigingsgevoel en verbeterd de stoelgang in combinatie met voldoende vocht),
- volwaardige eiwitten (omdat het alle essentiële aminozuren bevat),
- mineralen (zoals calcium, magnesium, ijzer, fosfor en zink).
CHIA CONFITUUR
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Broodbeleg
Ingrediënten
- 200g frambozen, diepvries
- 100g blauwe bessen, diepvries
- 30g chia zaad
- 2 el honing*
- ½ kl kaneel
- ½ vanillestokje
- * Je kunt ook een zoetstof gebruiken.
Bereidingswijze
- Neem een kookpot en doe de frambozen, blauwe bessen, honing, kaneel erin en zet op een laag vuurtje.
- Roer geregeld terwijl het fruit ontdooit.
- Snij het vanillestokje over de lengte in twee gelijke delen. Neem een mes en haal de zaadjes eruit.
- Voeg de vanille zaadjes en het takje toe aan het mengsel en laat mee koken.
- Neem een aardappelstamper en stamp het fruit stuk.
- Laat het mengsel een 5-tal minuten doorkoken op een laag vuurtje.
- Voeg de chia zaadjes toe en meng goed.
- Laat nog enkele minuten mee koken
- Neem een confituur pot en doe het mengsel erin.
- Laat de confituur een nacht afkoelen in de koelkast.
Opmerkingen
Bewaartip: 1 week houdbaar in de koekast.
Dit recept is glutenvrij, lactosevrij en een bron van vezels.
Dit recept is glutenvrij, lactosevrij en een bron van vezels.
Voedingswaarde
Portie grootte: 100 g calorieën: 110 kcal Vet: 1,7 g Verzadigde vet: 0, 2 g Koolhydraten: 19,4 g Suikers: 15,9 g Vezels: 8,7 Eiwitten: 0,8 g Cholesterol: 0 g
Views All Time
5024
Views Today
2
