Zoete aardappel puree met wortel en tijm
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Zorgeloos genieten van een goeie portie puree.
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Hoofdgerecht
Porties: 4
Ingrediënten
- - 2 zoete aardappelen (400g)
- - 6 grote wortels
- - 1 el boter (10g)
- - 100 ml sojaroom
- - 3 takjes verse tijm
- - 2 laurier blaadjes
- - snuifje vers gemalen peper
- - snuifje zeezout
Bereidingswijze
- Schil de zoete aardappel en wortels. Snij ze in stukken en leg ze in een kookpot.
- Vul de kookpot op met warm water tot de stukken zoete aardappel en wortel volledig onder water staan.
- Voeg 2 takjes tijm en de laurier blaadjes toe.
- Kook alles haar, giet het water af.
- Voeg de boter en sojaroom toe en stamp alles plat met een aardappelstamper.
- Breng verder op smaak met peper en zout.
- Werk af met verse tijm.
Opmerkingen
Dit recept is van nature gluten en lactosevrij
Serveertips//
Vis → Serveer met kabeljauwhaasje uit de oven met broccoli roosjes.
Vlees → Serveer met prinsessenboontjes en kalfsteak (of anders stukje mager vlees).
Vegetarisch → Serveer met gebakken seitan (of gerookte temphe), erwtjes (diepvries) en kervel.
Serveertips//
Vis → Serveer met kabeljauwhaasje uit de oven met broccoli roosjes.
Vlees → Serveer met prinsessenboontjes en kalfsteak (of anders stukje mager vlees).
Vegetarisch → Serveer met gebakken seitan (of gerookte temphe), erwtjes (diepvries) en kervel.
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 portie calorieën: 166 kcal Vet: 6,4g Verzadigde vet: 1,8g Koolhydraten: 24,8g Suikers: 14,4g Vezels: 7,5g Eiwitten: 2,4g Cholesterol: 6mg
Recipe by D A I L Y H A B I T S at https://www.angeliqueslembrouck.com/zoete-aardappel-puree-met-wortel-en-tijm/