Broccoli salade met feta en walnoten
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Voor wie eens wat anders wil dan rauwe groentjes! Heerlijke broccoli salade.
Auteur:
Type recept: Lunch
Porties: 2
Ingrediënten
  • 1-2 broccoli
  • 50 gram walnoten
  • 80 gram feta kaas of geitenkaas
Vinaigrette
  • 3 el olijfolie
  • 1 el appelazijn
  • 1 koffielepel mosterd met graantjes
  • 1 koffielepel honing
  • snuifje zeezout
  • vers gemalen peper
Bereidingswijze
  1. Was en snij de broccoli in kleinere stukken. Stoom deze 10 minuten.
  2. Rooster de walnoten.
  3. Snij de feta in kleine blokjes
  4. Voeg alle ingrediënten van de vinaigrette samen en meng goed.
  5. Meng de gestoomde broccoli en vinaigrette. Voeg de feta en walnoten pas toe voor het serveren.
Opmerkingen
Serveer met getoast brood of een portie volle granen (zoals gekookte bulgur of quinoa)
Voor een lactose vrije versie kun je i.p.v. geiten- of fetakaas Parmezaanse kaas of stukje makreel of tonijn nemen
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 portie calorieën: 461kcal Vet: 40,6g Verzadigde vet: 10,1g Koolhydraten: 6,8g Suikers: 8,5g Vezels: 6,6g Eiwitten: 14,6g Cholesterol: 15mg
Recipe by D A I L Y H A B I T S at https://www.angeliqueslembrouck.com/broccoli-salade-met-feta-en-walnoten/