Hummus perfect als dip bij de aperitief of als ontbijt/lunch/brunch afgewerkt met wat zwarte sesamzaadjes, kerstomaatjes en een goeie olijfolie.
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Aperitiefhapjes
Porties: 1 pot
Ingrediënten
150g kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld, blik
40ml citroensap, vers
90g tahin (sesampasta), natuurwinkel
4 el water
4el olijfolie
1 teentje look
1 handje platte peterselie blaadjes
1 kl, afgescheept, gemalen komijn
½ kl paprika poeder
1 kl, afgescheept, zeezout
1 mespuntje cayenne peper
Bereidingswijze
Spoel de kikkererwten af onder stromende koud water, tot er geen schuim meer wordt gevormd.
Doe alles in een keukenrobot en mix tot een smeuïg geheel.
Voeg wat water bij indien de consistentie te vast is.
Opmerkingen
TIPS - Serveer als hapje met volkoren crackers (mijn favoriet is van het merk Sigdal, te verkrijgen bij de Dalhaize) en/of rauwe groetjes (selder, wortel, komkommer, paprika, ...) - Serveer als dip met rauwe selderijstengels en/of worteltjes - Serveer als dip met geroosterde wortels - Smeer wat hummus op een rijstcracker als tussendoortje. - Serveer als broodbeleg op een toastje afgewerkt met gehalveerde kerstomaatjes, olijfolie, paprikapoeder, zonnebloempitjes, sesamzaad, peper en zout.