Zomersalade met souvlaki's
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Een typische voorbeeld dat een salade alles behalve saai is.
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Hoofdgerecht
Porties: 4
Ingrediënten
- 8 kleine (500-600g) lam souvlaki’s
Salade
- 4 hand spinazie (gewassen en grof fijn gesneden) of veldsla
- 200g diepvrieserwtjes (ontdooit)
- 300g kerstomaatjes, doormidden gesneden
Dressing
- 1 ½ el volle yoghurt
- 4 el fijngesneden basilicum blaadjes
- 4 el olijfolie
- 2 el appel azijn
- 1 teentjes look, uitgeperst
- peper en zeezout
Bereidingswijze
- Doe de spinazie (grof fijn gesneden), kerstomaatjes (gehalveerd), erwtjes in een kom en hussel alles doorelkaar. Plaats opzij.
- Voeg alle ingrediënten van de dressing samen en meng.
- Bak de souvlaki’s in een antikleef pan met 2el olijfolie.
- Verdeel de salade over de borden, top elk bord met 1-2 el yoghurt dressing en werk af met 2 gebakken lam souvlaki’s
Opmerkingen
Bewaar de rest van de dressing in een lucht dicht kommetje in de koelkast. Bewaartijd 4-5 dagen.
Voor een vegetarische versie vervang de souvlaki’s door gebakken gerookte tofu reepjes/feta blokjes/geitenkaas.
De Souvlaki's kun je ook grillen op de BBQ.
De voedingswaarde per portie is excl. koolhydraatportie gerekend.
Serveer als lunch met brood of volle granen (bv volle rijst of quinoa)
Voor een vegetarische versie vervang de souvlaki’s door gebakken gerookte tofu reepjes/feta blokjes/geitenkaas.
De Souvlaki's kun je ook grillen op de BBQ.
De voedingswaarde per portie is excl. koolhydraatportie gerekend.
Serveer als lunch met brood of volle granen (bv volle rijst of quinoa)
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 portie calorieën: 301 kcal Vet: 15,4g Verzadigde vet: 3,4g Koolhydraten: 6,6g Suikers: 2g Vezels: 3,9g Eiwitten: 31,8g Cholesterol: 91mg
Recipe by D A I L Y H A B I T S at https://www.angeliqueslembrouck.com/zomersalade-met-lams-souvlakis/