Gerookte zalm salade met avocado puree
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Angélique Slembrouck, Diëtiste
Type recept: Lunch
Porties: 2
Ingrediënten
- 1 avocado, ontdaan van pel en steen
- sap van 1 limoen
- snuifje pilipili
- 30g radijsjes, fijn gesneden
- 1 lente ui, fijn gesneden
- 1 komkommer, in fijne blokjes gesneden
- 2 tomaten, in kwartjes gesneden
- 1 teentje look, uitgeperst
- zeste en sap van 1 citroen
- 2el olijfolie
- 1,5el appel azijn
- 200g (artisanaal) gerookte zalm
- 10 blaadjes verse punt
Bereidingswijze
- Doe de avocado, limoensap en pilipili vlokken in een kom en pureer met een vork tot je een smeuïge consistentie bekomt.
- Doe de radijsjes, lente ui, komkommer en tomaten in een kom samen met de look, snuifje zout en peper, zeste en sap van citroen, olijfolie en appelazijn en meng.
- Verdeel de salade over 2 borden, top met de avocado puree en gerookte zalm. Werk af met enkel blaadjes verse munt.
Opmerkingen
TIP
Zalm is een bron van omega 3 en vitamine D. Omega 3 stimuleert de vetverbranding in combinatie met een gezonde levensstijl (gezonde voeding en voldoende beweging).
Zalm is een bron van omega 3 en vitamine D. Omega 3 stimuleert de vetverbranding in combinatie met een gezonde levensstijl (gezonde voeding en voldoende beweging).
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 portie calorieën: 466kcal Vet: 35,6g Verzadigde vet: 5,2g Koolhydraten: 8,6g Suikers: 7,8g Vezels: 7,3g Eiwitten: 23,8g
Recipe by D A I L Y H A B I T S at https://www.angeliqueslembrouck.com/gerookte-zalm-salade-met-avocado-puree/