Courgette soep met kurkuma
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
4-6 porties
Auteur:
Type recept: Soep
Ingrediënten
  • 2 grote uien
  • 4 courgettes
  • 1 liter water
  • 0,5 liter sojamelk/amandel, ongezoet
  • 1 koffielepel kurkuma
  • 1 blokjes groentebouillon, ontvet
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 laurier blaadjes
  • snuifje peper en zout
Bereidingswijze
  1. Schil de ui en snij ze in grove stukken.
  2. Schil de courgette en snij ze in schijfjes.
  3. Verhit de olie en stoof de ui aan.
  4. Voeg de kurkuma toe en laat even mee bakken.
  5. Blus met wat water.
  6. Voeg de courgettes, bouillonblokjes, water, sojamelk/amandel en laurier blaadjes toe.
  7. Laat alles 20 minuten doorkoken.
  8. Haal de laurier blaadjes uit de soep en mix de soep smeuïg
  9. Breng verder op smaak met peper en zout.
Opmerkingen
Dit recept is gluten en lactose vrij
Voedingswaarde
Portie grootte: 350ml calorieën: 39 kcal Vet: 0,9g Verzadigde vet: 0,2 Koolhydraten: 3,7g Suikers: 4g Vezels: 3,3g Eiwitten: 4g Cholesterol: 0mg
Recipe by D A I L Y H A B I T S at https://www.angeliqueslembrouck.com/soep-4/