Courgette soep met kurkuma
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Soep
- 2 grote uien
- 4 courgettes
- 1 liter water
- 0,5 liter sojamelk/amandel, ongezoet
- 1 koffielepel kurkuma
- 1 blokjes groentebouillon, ontvet
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 laurier blaadjes
- snuifje peper en zout
- Schil de ui en snij ze in grove stukken.
- Schil de courgette en snij ze in schijfjes.
- Verhit de olie en stoof de ui aan.
- Voeg de kurkuma toe en laat even mee bakken.
- Blus met wat water.
- Voeg de courgettes, bouillonblokjes, water, sojamelk/amandel en laurier blaadjes toe.
- Laat alles 20 minuten doorkoken.
- Haal de laurier blaadjes uit de soep en mix de soep smeuïg
- Breng verder op smaak met peper en zout.
Dit recept is gluten en lactose vrij
Portie grootte: 350ml calorieën: 39 kcal Vet: 0,9g Verzadigde vet: 0,2 Koolhydraten: 3,7g Suikers: 4g Vezels: 3,3g Eiwitten: 4g Cholesterol: 0mg
Recipe by D A I L Y H A B I T S at https://www.angeliqueslembrouck.com/soep-4/
3.2.2929