CARPACCIO VAN RODE BIET MET SINAASAPPEL
 
 
4 porties Carpaccio van rode biet is heerlijk als slaatje maar ook als voorrecht.
Auteur:
Ingrediënten
  • 6 rode bieten
  • 2 sinaasappels
  • 60 gram hazelnoten
  • enkel blaadjes waterkers
  • prei scheuten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • snuifje peper en zout
  • enkele blaadjes verse tijm
Bereidingswijze
  1. Neem een mandoline om de rode biet in fijne plakjes te snijden.
  2. Schil de sinaasappel en snij vervolgens ook fijne plakjes met de mandoline.
  3. Neem de hazelnoten, snij ze in de helft en rooster kort.
  4. Neem een bord, verdeel de rode biet plakjes, leg de sinaasappel plakjes er bovenop.
  5. Neem een paar blaadjes waterkers en verse tijm, geroosterde hazelnoten, prei scheuten, en verdeel op het bord.
  6. Neem de olijfolie.
  7. Doe er een snuifje zout en peper in, meng en strooi het over de carpaccio.
  8. Serveer als voorgerecht of lunch met geroosterd volkoren/bruin/spelt brood.
Opmerkingen
Voedingswaarde is excl. brood gerekend.
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 calorieën: 219 kcal Vet: 15,1 g Verzadigde vet: 1,5 g Koolhydraten: 15,5 g Suikers: 7,1 g Vezels: 7,1 g Eiwitten: 5,4 g Cholesterol: 0 mg
Recipe by D A I L Y H A B I T S at https://www.angeliqueslembrouck.com/c-a-r-p-a-c-c-i-o/