KIP PROVENÇAAL

Misschien had je dit niet verwacht maar aardappel en zoute aardappelen zijn een bron van vitamine C. Dit recept levert 19% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine C. Per dag wordt aangeraden om 110 mg vitamine C op te nemen. Daarnaast is dit recept aan rijk aan vitamine B1, B2 en B12. ‘Rijk aan’ wil zeggen dat het meer dan 15% van de ADH levert.

Een beetje beestjes // Als je dierlijke eiwitten in je dieet opneemt wees dan zeker dat de dieren op een menselijke manier zijn gekweekt. Dat deze in hun natuurlijk habitat zijn opgegroeid. Eet dierlijk voedsel waarvan je de bron terug kan opsporen.

KIP PROVENÇAAL

 

Print

Voorbereiding

10 min

Bereidingstijd

35 min

Totale tijd

45 min

 

4 porties

Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste

Type recept: Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 4 kippenbouten
• 4 zoete aardappelen
• 4 kleine rode uien
• 4 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• sap van 2 citroenen, vers
• 2 eetlepels Provençaalse kruiden
• takjes verse tijm

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 230°C.
2. Snij de zoete aardappel in blokjes (ongeschild), snij de rode ui in grove stukken, plet de knoflook (ongepeld) en voeg alles samen in één ovenschaal.
3. Voeg de olijfolie, citroensap en Provençaalse kruiden toe en meng.
4. Voeg de kippenboutjes toe en smeer ze handmatig in met de marinade uit de ovenschotel.
5. Laat de ovenschotel 35 minuten bakken in de oven, tot de kip goudbruin zit en de sappen vrijkomen.
6. Serveer met een rucola sla en kerstomaatjes.

Opmerkingen

Dit recept is zowel lactose als glutenvrij.

Voedingswaarde

Portie grootte: 1 calorieën: 391 kcal Vet: 19,7 g Verzadigde vet: 3,9 g Koolhydraten: 30,6 g Suikers: 9,9 g Vezels: 7,2 g Eiwitten: 22,8 g Cholesterol: 80 mg

3.3.3070

Views All Time

6604

Views Today

1