Iedereen weet het ondertussen wel: hoe hoger het cholesterolgehalte, hoe hoger het risico op hart- en vaatziektes. Havermout helpt de cholesterol verlagen. Haver bevat namelijk heel wat oplosbare vezels, de bèta-glucanen. Studies tonen aan dat 3 gram bèta-glucanen per dag nodig zijn om actief het cholesterolgehalte te verminderen. Nu dekt één koekje 7% van die behoefte en een ontbijt met een portie van 40 gram havermout ontbijtgranen 46%.
Kokosbloesemsuiker wordt vaak voorgesteld als een gezond, natuurlijk en voedzamer alternatief dan gewone suiker. Is dit nu feit of fictie? Kokosbloesemsuiker is minder geraffineerfd dan witte suiker en bevat daarom meer micronutriënten (kalium, magnesium, zink, vit. B,…) en vezels. De zoetkracht is vergelijkbaar met die van gewone suiker. Het is dus niet zo dat je er minder van gebruikt en zo het aantal calorieën beperkt. Kortom: je kunt best kiezen voor kokosbloesemsuiker in plaats van geraffineerde suiker, maar dat zal uit voedingsoogpunt weinig verschil maken. Kokosbloesemsuiker blijft een bron van toegevoegde suikers en dient dus, net als die andere toegevoegde suikers, met mate te worden gebruikt.
- 100g havermoutvlokken
- 50g amandelpoeder
- 50g kokospoeder
- 2 eieren
- 60g kokosbloemsuiker (natuurwinkel) of rietsuiker
- 90g boter
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter.
- Klop het ei los en voeg hierbij alle ingrediënten en meng goed.
- Neem een ovenplaat en bedek met bakpapier.
- Neem 2 eetlepels en maak kleine hoopjes (kenellen) en leg deze op de ovenplaat.
- Plaats 15-20 minuten in de oven.
