Misosoep is een traditionele Japanse soep die wordt gemaakt van een bouillon waarin misopasta wordt gemengd. Hieraan kunnen verschillende ingrediënten worden toegevoegd, afhankelijk van seizoen en persoonlijke smaak. Misopasta kun je kopen in de natuur- of biowinkel.
Misopasta is gemaakt op basis van soya, gerst en rijst. De smaak is te vergelijken met sojasaus, maar dan in pastavorm.
Misosoep is rijk aan vezels, omdat de soep niet gemixed is. Wanneer we groenten (en/of fruit) mixen maken we de vezels stuk. Vezels hebben een positief effect op het verzadigingsgevoel. Hoe meer vezels, hoe sneller we verzadigd zijn. Vezels zorgen ook voor een beter stoelgang in combinatie met voldoende vocht.
MISOSOEP
Porties: 4
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Type recept: Soep
Ingrediënten
- 200g prei, fijngesneden
- 200g tofu, natuur
- 200g sojascheuten
- 20g koriander, vers
- 1200ml water
- 1 blokje groentenbouillon
- 1 el misopasta
Bereidingswijze
- Was en snij de prei fijn.
- Stoom de prei gaar (15minuten).
- Snij de tofu in kleine blokjes.
- Was de sojascheuten.
- Snij de koriander fijn.
- Breng het water aan de kook, voeg het bouillonblokje en de misopasta toe.
- Laat de bouillon koken en roer tot alles is opgelost.
- Neem een soep kom voeg de gestoomde prei, tofu, sojascheuten en koriander toe.
Opmerkingen
Dit recept is geschikt voor vegetariërs en veganisten en is zowel lactose als glutenvrij
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 calorieën: 88 kcal Vet: 2,9 g Verzadigde vet: 0,6 g Koolhydraten: 6,8 g Suikers: 3,6 g Vezels: 7,8 g Eiwitten: 8,1 g Cholesterol: 0 mg
Views All Time
5120
Views Today
1
