TOASTJE MET POMPOENSPREAD EN RUCOLA SLA
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Angélique Slembrouck, diëtiste
Ingrediënten
- 125 gram pompoen, geschild en ontpit
- 125 gram ricotta
- 1 eetlepel (15ml) olijfolie
- 2 handjes vers basilicum
- snuifje peper en zout
- Serveer met bruin of een meergranen stokbrood en rucola sla.
Bereidingswijze
- Ontpit en snij de pompen in halve maantjes.
- Gril de pompoen in de oven op 180°C voor 40 minuten.
- Haal de schil van de pompoen.
- Doe de pompoen in een blender, voeg de ricotta, olijfolie en basilicum toe.
- Mix alles smeuïg.
- Snij de basilicum fijn en voeg ze toe.
- Breng verder op smaak met peper en zout.
- Snij het stokbrood in schijfjes van ± 1-2 cm en toast ze.
- Beleg vervolgens de toastjes met wat pompoenspread en rucola sla
Voedingswaarde
Portie grootte: 1 toastje calorieën: 39 kcal Vet: 1,6 g Verzadigde vet: 0,6 g Koolhydraten: 4,7 g Suikers: 0,5 g Vezels: 0,4 g Eiwitten: 1,4 g Cholesterol: 6 mg
Views All Time
3718
Views Today
3
