Een goeie portie puree kan smaken, maar een te grote portie is niet echt spaarzaam voor de lijn. Drie gekookte aardappeltjes geraken met moeite op, maar een stevige portie puree krijgen we zonder moeite binnen. Logisch, er is weinig knabbel werk aan en dat zorgt ervoor dat we snel eten en met gevolg te veel. Een goeie oplossing is om ½ groenten en ½ (zoete) aardappelen te nemen.
Zoete aardappelen zijn feitelijk geen aardappel, van origine zijn ze geen familie van elkaar. Zoete aardappelen zijn uiterst voedzaam ze zitten vol smaak en bomvol vitamine A (goed voor de ogen), vitamine C (belangrijk voor het immuunsysteem), calcium (onderhoud van de botten), magnesium (helpt tegen krampen, stress, vermoeidheid en slapeloosheid), kalium (werkt bloeddruk verlangend).
- - 2 zoete aardappelen (400g)
- - 6 grote wortels
- - 1 el boter (10g)
- - 100 ml sojaroom
- - 3 takjes verse tijm
- - 2 laurier blaadjes
- - snuifje vers gemalen peper
- - snuifje zeezout
- Schil de zoete aardappel en wortels. Snij ze in stukken en leg ze in een kookpot.
- Vul de kookpot op met warm water tot de stukken zoete aardappel en wortel volledig onder water staan.
- Voeg 2 takjes tijm en de laurier blaadjes toe.
- Kook alles haar, giet het water af.
- Voeg de boter en sojaroom toe en stamp alles plat met een aardappelstamper.
- Breng verder op smaak met peper en zout.
- Werk af met verse tijm.
Serveertips//
Vis → Serveer met kabeljauwhaasje uit de oven met broccoli roosjes.
Vlees → Serveer met prinsessenboontjes en kalfsteak (of anders stukje mager vlees).
Vegetarisch → Serveer met gebakken seitan (of gerookte temphe), erwtjes (diepvries) en kervel.
